如何制作蛋花汤

1、将汤倒入锅中，煮沸。用深平底锅也行，炒锅也行，不会影响蛋花汤的效果。

2、放入适量盐和白胡椒。如果你打算使用芝麻油，这个时候一并放进去。

3、继续煮一分钟，然后关火。关火是蛋花汤能做成漂亮的絮状的关键。

4、缓缓倒入鸡蛋液。

一手缓缓倒入鸡蛋液，一手用叉子或筷子搅动。抓筷子或叉子的位置得小心把握，以免被蒸汽烫到。

如果你想让鸡蛋呈絮状，那就顺着一个方向缓慢、稳定地搅动，注意控制速度。避免结成不均匀的块状。

5、蛋花成型后，撒上葱花。配着炒面，赶紧趁热吃吧。