黄瓜拌凉皮的做法

1、将2根新鲜的黄瓜清洗干净，然后用削皮刀将削好的黄瓜皮，放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁，再用筛网过滤一遍更细腻

2、将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀，边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊

3、倒入1大勺面糊，晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底

4、再放入开水锅里先煮定型

5、然后加盖煮1~2分钟，看见面糊鼓起很多大泡泡即可

6、打开锅盖取出盘子，连盘子一起放入冷水盆中，激20秒使凉皮快速降温