1、除黄油和盐以外的材料放入主锅（夏天用冰牛奶，冬天室温低可以先液体酵母糖2分钟37度速度3激活再放面粉），15秒速度3-5混合，再启动8分钟揉面模式，剩4分钟时从锅盖孔放入黄油和盐。
2、揉面团，放入大碗中，盖上塑料薄膜，发酵两次。发酵时间取决于室温，大约60分钟。
3、面团发酵好，取出来排气（用排气擀面杖最好）。平均分成35个小剂子约16克/个。滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖擀成面片，5个依次叠一起（如上图右上角??），用筷子中间压一下，从下往上卷起来，卷好用刀中间切断，就是2朵玫瑰??。
4、把玫瑰依次放入8英寸的模具中，最好不要粘模，硬脑膜也可以涂一点黄油。
5、二发，发酵2倍大。冬天气温低，可密闭空间旁边放一碗开水，加速发酵（可以是烤箱或者微波炉不启动）。发酵好刷一层鸡蛋液，土鸡蛋太稠可以加一点点水稀释一下，最好用羊毛刷，刷得均匀。放入烤箱中下层180度30分钟左右，看上色，上色满意取出，若烤箱小离烤管近，则适当温度调低10度，上色满意加盖锡纸。
6、14朵玫瑰??，“摘下”一朵有拉丝哦(^_^)／
