五香炸茄子的做法

1、准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。

2、茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；

3、捞出沥干水，放一点盐拌均；

4、炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；

5、加入茄片，均匀裹上面湖；

6、热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；

7、微黄翻转另外一面，继续炸微黄，捞出，用吸油纸把多余的油脂吸干。