正宗辣白菜怎么腌制

1、准备一颗新鲜的白菜，将白菜剥皮，切成两半，去除白菜的根部。

2、将白菜一瓣一瓣的掰开，放入盆里。

3、将白菜淘洗干净，沥干水分，放入盆中。

4、撒入适量食盐，腌制出水分，捞出白菜，放在篮子里控水。

5、将葱切段，洋葱切碎，苹果搓成泥。

6、将调料放入盘中，倒入料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉，搅拌均匀。

7、继续加入葱、洋葱，搅拌均匀，倒入腌好的白菜，搅拌均匀。

8、撒上食用油翻拌后，一份正宗的辣白菜就做好了。