带鱼表面银色需要去掉吗

1、带鱼表面银色的东西不用刮掉，这是带鱼身上的油脂，带鱼身上这层银色的油脂很有营养。

3、并且在下锅炒或油炸的时候，没有这层银白色油脂的带鱼就会非常粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的，是碎碎的。

5、泡10秒钟后，立即浸入冷水中。

7、不过建议在清洗的时候加些蒜和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。