易溶于水，因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方，氯化镁，化学式MgCl2。[1]该物质可以形成六水合物。
即六水氯化镁，它包含了巾晤缣酽六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。
氯化镁主要用途
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂，与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用；日本清酒等的助酵剂；除水剂，用于鱼糕，用量0.05%～0.1%；组织改进剂，与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂。因苦味较强，常用量小于0.1%。
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
由海水制盐时的副产物卤水，经浓缩成光卤石（KCl·MgCI·6H2O）溶液，冷却后除去氯化钾，再浓缩、过滤、冷却、结晶而得。氧化镁或碳酸镁用盐酸溶解、取代而得。 无水氯化镁由氯化镁铵加热脱氨而得。
