1、准备工作做好后，就可以来炒了，先将锅烧热，放入食用油，待油 7 8成熟时，放入打好的鸡蛋，翻炒一分钟，然后出锅备用。
2、锅洗净再次烧热，放入食用油一勺，待油7 8成熟后，放入准备好的葱跟蒜，炒至微微变色，发出香味，注意翻炒时候应当调成小火，否则很容易把葱姜蒜炒糊。
3、将切好的西葫芦倒入锅中翻炒，期间可以加少许水，防止糊锅，放半勺盐，均匀的撒入西示嘱掀旃葫芦表面，翻炒5-10分钟，炒至变色变软，然后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，大概2分钟左右就可以出锅了。
4、如此一道营养丰富的菜就做好啦，无论是配白米饭还是馒头都是特别好的下饭菜。爱吃的朋友们动手做起来吧！
