奶粉加工工艺解析

 时间:2024-11-05 17:25:45

1、 蚤疣毖扒依据《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》要求,婴幼儿配方乳粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺,其中干湿法复合工艺,其湿法工艺生撸赳咸米产的基粉和添加部分配料的干混,应在同一厂区完成,在过渡期内允许同一集团的湿法和干法工艺在不同厂区。虽然三种加工工艺所生产的婴幼儿配方乳粉均符合国家标准,满足婴幼儿营养需求,但亦有所区别。

2、 所谓干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装。

3、 所谓湿法工艺指在鲜奶中进行各原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质 →杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

奶粉加工工艺解析

4、 所谓干湿法复合工艺是指在鲜奶中进行大部分原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,再添加部分辅料,经包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料2→包装。

5、干湿法复合工艺与湿法工艺的区别在于热敏性营养素如VC等的添加方式不同(湿法为液态添加,干湿法为粉状混合),干法工艺区别于湿法工艺的地方在于:1、植物油 湿法工艺中植物油以液态添加,干法工艺中植物油包裹于载体如脱盐乳清粉中以干粉混合 2、维生素和矿物质 湿法工艺为将粉状营养素溶于液态乳中混匀,干法工艺为将粉状营养素和粉状原辅料混合。

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