大厨精英美食养生【蟹黄豆腐】

1、首先，我们先准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄，嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡。（整理，素材准备）

2、其次，捞出豆腐丁，控干水分；咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透；晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎。

3、接着，锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)，之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀；加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠。

4、最后，我们先放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可（整理，装盘）