有毒的蔬菜食用要注意

1、青西红柿：未成熟的西红柿，含生物碱，食用后易导致中毒。

3、四季豆;四季豆中含有皂甙，食后易中毒一定要炒熟，炒烂才能食用。

5、烂蔬菜：蔬菜腐烂后，在强菌作用下，硝酸盐还有成亚硝酸盐，食用后造成人体缺氧，头痛、头晕、恶心，等症状。