1、卷心菜用清水或盐水浸泡五分钟后，清净干净，沥干
2、把五花肉、蒜头、辣椒等需要用的食材，洗干净，切好，备用
3、炒锅洗干净，擦干，然后加入调和油，待油冒烟后将卷心菜倒入锅中，大火翻炒1分钟左右，等菜叶大部分开始软下去的时候熄火，把卷心菜先盛出来
4、将五花肉倒入锅中，小火煸炒3分钟左右，等肉片开始冒油的时候，加入切好的蒜头，继续翻炒1分钟左右以煸出蒜头的香味
5、接着把刚才炒至五成熟的卷心菜加入锅中，然后加入辣椒翻炒半分钟左右，再加入香醋、鸡精和少量清水
6、最后盖上锅盖焖煮2分钟左右，即可起锅啦
