火锅越煮越久亚硝酸盐会增大危害健康吗？

1、亚硝酸盐主要来源有以下三点：

1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。

2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。

3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来

2、而我们火锅所用的蔬菜大都是新鲜的蔬菜，端上餐桌我们一眼就看的到的。新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量微乎其微每千克不超过1毫克，同样的有实验数据表明，煮过之后的亚硝酸盐含量依然每千克不超过1毫克。

3、由此可见，这微乎其微的亚硝酸盐含量可以忽略不计，不会对身体造成什么影响，因为我们的常用饮用水中还含有微量的亚硝酸盐呢！