盐焗鹌鹑蛋的详细制作步骤

主料：鹌鹑蛋

辅料：香叶、八角、桂皮各适量

调味：海盐适量

制作过程：

1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。

2、海盐平铺在锅内，加香料小火加热约1分钟。

3-4、将鹌鹑蛋埋入盐中，盖上盖子小火焗8分钟。

5、关火再焖2分钟即可。

小贴士：

1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而我们平时炒菜的盐很细，很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去，如果长时间焗就会使菜肴比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。

2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。