1、香菌洗净切厚片。
2、五花肉洗净切块。
3、选蒜瓣去皮待用。
4、准备一点生姜拍烂，干辣椒几根擦干净，少许花椒。
5、油烧热后下五花肉,炒到出油,加入生姜和蒜瓣炒香。倒入一点老抽上色，加入料酒稍作翻炒后加入干辣椒和花椒。
6、加入清水，放入挽好的香葱,盖上锅盖,大火到.汤汁沸腾后转中火。
7、大约二十分钟后(肉熟但还嚼不动时)放入切好的香菇，转小火加盖慢烧。
8、待汤汁浓稠，肉耙但有嚼劲时起锅装盘即可，薄藿叶仅为装饰。
9、香菌充分吸入了五花肉的香味，菌子独特的温润香气与诱人的肉香混合中，给人满足感,期间，淡淡的，若隱若现的一-点点辣和麻，让鲜味.更为丰富也更具个性，我爱这款川式。
