1、 自然保存法：设施栽培生产出来的应该比较容易保存，因为设施栽培的樱桃一般在4月份成熟，这时的气温比较低。只要把刚选好的大樱桃放入果箱中，然后再放在阴凉通风的室内就可以保存7天左右。若是露地栽培的大樱桃则是6月份才成熟，这时可以在大樱桃成熟前，先在阴凉通风地挖一长沟（沟的大小根据存放大樱桃箱子的大小而定），把采摘好的大樱桃放入中，再放入预先挖好的沟内，并为了保持沟内的一定温度、湿度而用干稻草等覆盖在沟上，这样的方法也可以让大樱桃保存7天左右。
2、 机械制冷保存法：这样的方法要使温度控制在-1°~1℃，湿度在85％~90%首先采用风冷法使大樱桃的温度降低至1℃，然后再放入制冷库保存，这样的方法可以让大樱桃保存30天左右。
3、 大樱桃气调保存法： 先把采摘好的大樱桃用硅橡胶窗塑料袋包装好，在气调保存前要先用机械制冷进行预冷使大樱桃的温度降到1℃左右，再把包装好的大樱桃放入温度为、湿度在90%~95%、CO2 10%、O2 1%的气调条件下的保存库内。这样的方法可以使大樱桃保存45到60天左右。但这样的方法在大樱桃上市前要逐渐升高保存库的温度。
