如何做好吃的红烧胖头鱼

1、鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下

2、将葱蒜，桂皮等洗净，切好

3、热油锅，放入鱼煎一下

4、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香

5、 放入适量花椒粉，倒入料酒，倒入适量酱油，再放入白糖，放入盐，再放入醋

6、 倒入适量的清水，放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右放入适量味精调味