非常简单的鱼香茄子做法简介

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、青、红椒切丁

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

6、翻炒均匀后，调入鱼香汁

7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅