1、不能用自来水煮，因为自来水中掺滦贾溺含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水温高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。
2、水和米的比麻质跹礼例要恰当。如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
3、在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如南瓜、黑米、大豆等经过浸泡几个小时后，然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。
4、煮粥时加入少许香油或者盐。加香油可以使粥变得更香，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
