蚕豆去皮的方法

1、温水浸泡去皮法将新鲜的蚕豆放入碗中，向碗中加入温水，温水温度为30°C至50°C，浸泡20分钟左右，用筛子将蚕豆捞出，用手指一剥，皮就掉了。

2、食碱热水去皮法把蚕豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入适量的食碱，在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。

3、盐水煮沸去皮法把器皿里放入适量水，加入适量的盐，搅拌均匀，加热沸腾，将蚕豆倒入沸水中，约煮5分钟捞出来，冷却后就很容易剥掉蚕豆皮了。

4、刀切去皮法用小刀将蚕豆割一个小口子，再用手将蚕豆口子往两边剥离，即可去掉蚕豆皮。