无水无油：纸杯小蛋糕

1、将鸡蛋打在无油无水的干净盆里，最好是深一点的盆，以免搅拌的时候蛋液飞溅；

3、低筋面粉称好，备用；

5、待水温烫手时，即可关火； 打至蛋液起泡，蛋液温度接近人体温度时，就可以停下了；

7、面粉过筛，分次加入到蛋糊里（搅拌均匀后，再加面粉）；

9、将蛋糊装到纸杯里，约8—9分满；

11、烤箱预热170°，将纸杯放进烤箱中层，用上下火烤20分钟即可；