鲍鱼红烧肉的做法

1、准备材料，鲍鱼清洗干净取肉，鲍鱼边黑色东西去除，表面划几刀，猪肉清洗干净，切块备用

2、锅里倒入冷水，下猪肉，水开后煮1分钟，撇去浮末

3、猪肉捞出备用，另起锅，倒入猪肉，用中小火慢慢逼出油

4、煎至表面焦黄色，且锅内多出很多油

5、煎过的猪肉取出，锅里留底油，倒入冰糖，小火待冰糖溶化，炒糖色

6、下猪肉翻炒，再放入姜，八角，料酒，生抽，老抽，继续翻炒，接着倒入开水末过肉，大火煮开转小火，煮30分钟左右，出锅前10分钟，放入鲍鱼，最后大火收汁，表面撒芝麻出锅即可