软糯不油腻的红烧肉怎么做

1、猪肉洗干净，凉水下锅焯水，水中加入一勺料酒

2、准备好调料，花椒、八角、姜蒜、大葱和桂皮

3、猪肉煮制筷子可以轻易扎透时捞出晾凉，切小块

4、锅中加油，花椒下锅爆香后推到一边，冰糖放入锅中炒糖色

5、肥肉放入锅中煸炒，调料放入锅中

6、肥肉煸炒出油脂后，瘦肉放入锅中

7、倒入生抽调味，小火翻炒均匀

8、放入少许盐翻炒均匀，再烹点黄酒让盐溶化

9、翻炒几下就出锅吧