要使冰糖葫芦的糖不化不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得粘稠就可以，下面是具体做法：
准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克
1、把山楂切开去核，然后用牙签重新把整个山楂串在一起。
2、100克冰糖100克水，放平锅里，中火熬制，不需要搅拌。
3、糖浆粘稠泡泡开始变得细密的时候，就是快要熬好了 ，这时候可以先准备好放山楂的平盘。
4、筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。
5、这时把火关掉，把山楂放进去转一圈，或者用勺子浇上去，如果糖的粘度不够了，再略加热。
6、将沾好糖浆的山楂放平盘内冷却凝固就可以开始食用了。
