好吃到没朋友的火腿黑鱼汤

1、一块火腿，去掉黄色部分，去掉氧化层。切厚片，用开水烫后浸泡。换水烫一下，然后浸泡。重复三次以降低盐度。

3、放下鱼骨。

5、在搪瓷铸铁锅里，炒韭菜和姜。加入鱼骨、鱼头和鱼皮煎。煎炸后，喷入米酒。

7、用滤网把鱼皮、火腿和骨头都滤掉。把鱼片放进去，烧开，关火。