土豆茄子炖在一起好吃吗？两者简直是绝配！

1、土豆茄子洗干净，分别切成小块。

2、炒锅烧热后倒入适量食用油，然后再加入适量花椒茴香大料，以及干辣椒，在油中炸出香味。

3、接着把土豆茄子块放入锅中，翻炒均匀。

4、翻炒片刻，即可加入适量老抽，翻炒几下。

5、由于土豆茄子含的水分少，所以需要加入适量清水，以免糊锅。

6、盖上锅盖炖至熟透，中间最好不要打开锅盖，一气呵成。

7、出锅前撒上适量食用盐，搅拌均匀即可装盘食用了。