家常广式鱼香茄子怎么做好吃

1、1，把长茄子切成长条，把猪肉剁碎成末放蚝油鸡精盐腌一下。

2、2,放半斤花生油下锅烧热后，放茄子中火炸。炸得有点软后拿出来压干油装在一个碗里待用。

3、3，锅里加入刚从茄子倒出来的热油，放大蒜子炒出香味后加入腌好了的肉肉爆炒几分钟。

4、4，加入胡萝卜丝，木耳爆炒几下，

5、5，加入炸好的茄子炒几下。

6、7，再加放了生粉的水淀粉勾芡，放点盐和鸡精酱油煮三分钟后收汁。

7、8，开盖撒上葱花装盘完工。