1、毛豆先清洗。洗毛豆的时候字斤谯噌最好戴个手套，免得手被毛豆刺伤。搓一搓，水多换洗几遍，只要把毛豆外面的土洗掉就好了。
2、毛豆最难入味了，所以要采用泡的方法。当然啦，要先制作卤料。卤料包，菜店、菜市场、超市都有卖。放锅里，加水，可以再加花椒和干辣椒，干辣椒切两段，加盐，盐要多点。开火煮，煮到香气四溢，然后尝尝看，觉得味道不够再加，要到你觉得超过的咸超过的麻辣，才可以。
3、关火，把洗干净的毛豆倒进去（水刚没过毛豆，水少加水，水多没关系），然后就不要管了泡上一天。最好是，早上煮卤料，这样就可以泡到晚上煮毛豆，当宵夜下酒菜。或者晚上煮卤料，泡到早上再煮了，一天随便什么时候吃。
4、泡的时间差不多了，就开小火煮。煮个半个多小时，尝尝，够软就关火，不够就再煮会儿。
5、关火后，要吃多少捞多少，其他继续泡着。也不能一直泡着。过个几小时了，就全捞起来，吃不完，保鲜膜包包，放冰箱。
