1、土豆去皮用清水浸泡，防止氧化变黑，用刨子快速将土豆擦成茸（注意不要擦到手哦）接着将胡萝卜擦成茸放入碗里。
2、大葱切末，加入土豆茸、胡萝卜茸、面粉、鸡蛋、豆浆渣（早晨喝完豆浆剩下的，更有营养，更加酥软），盐、少量糖，拌匀成土豆面糊。
3、电饼铛上倒入植物油预热后，取一勺土豆面糊放入，根据个人喜好，可以撒上些青红椒圈，美味而又漂亮。
4、为了美观，可以提前勾画出自己想要的土豆饼形状，用小铲子在电饼铛上“画”出三角形、圆形、长方形等。
5、然后合盖，中途适当翻面，约5分钟后土豆饼两面全部金黄色即可食用。
