1、首先要制作酸菜老鸭汤，我们必须去市场购买好一只5斤重的鸭子。
2、然后将鸭子交给商贩就可以处理干净。
3、然后用清水将鸭子清洗干净，并进行下一步的操作。
1、将清洗干净的鸭子放在菜板上用菜刀先将鸭子宰成两半。
2、接下来用菜刀改宰成条状并宰成块状。
3、然后需要在锅中加入适量的水将鸭子进行焯水。
1、最后在锅中加入适量的油放入切好的姜片和花椒翻炒一下后加入切好的酸菜把调料的味道炒出来过后加入适量的水放入切好的鸭子大火烧开然后炖40分钟过后加入少许盐即可出锅这道美味的地道四川老鸭汤就制作完成了。
