绍兴醉鱼干的制作方法

1、请选用青鱼肚，洗净沥干水分。

2、请用高度白酒抹均匀。

3、请把醉卤倒进去腌制，淹没青鱼就好了，过后，放在阴凉通风处24小时左右。

4、随后捞起，挂在阴凉通风处吹干2天左右就行了。

5、请切好小葱段和姜片。

6、请把葱段和姜片加入盆底下面。

7、请等待晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒。

8、请放入锅中隔水蒸15分钟就好了。

9、最后，请等待微凉切成条状上桌开吃。