怎么做西湖牛肉羹

1、香菇去蒂洗挣切碎，豆请埚簿薄腐切小丁，姜切片，葱香菜切末，取鸡蛋分开蛋清蛋黄，只取蛋清备用，玉米淀粉和清水1：2放入碗内调成水淀粉备用;

3、将香菇、豆腐、姜片，放入锅中，倒入适量清水煮开;再放入牛肉煮开;

5、调至小火，再慢慢沿锅转圈淋入蛋清;