自制拉面家庭简易版

1、第一步：高筋面粉350g+盐4g 混合均匀（做拉面一定要高筋面粉，Q弹的口感来源于好的面粉）。

3、第三步：分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中，每倒入一次就用手抓匀一下，这样面粉可以充分眶凫恐酾吸收水分。（每种面粉的吸水性都不一样，分三次加水也能很好掌握面团的干湿状态。）

5、第五步：松弛好的面团从冰箱拿出来醒十五分钟，然后轻轻擀成较薄的面饼，在抹上一点油切长条开始拉面，拉面的时候记得在下面放点面粉，防止粘粘。