梅干菜烧黄鱼

1、主料：梅干菜，适量。黄鱼，四条。肉糜，适量。辅料：盐、糖、油、葱、姜、蒜、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，少许。

5、再将锅洗净，把挤干水分的梅干菜放入锅中烘干，这样会更易吸收黄鱼的鲜味。

7、肉糜变色之后，加入梅干菜煸炒，加老抽、美极鲜酱油、糖，翻炒一下，再加水烧煮半小时左右（视梅干菜的品种和品质）。

9、起锅前，撒上葱花，即可出锅。