1、 看山竹壳的颜色，最好颜色发紫，比较光亮的，并且比较看上给人感觉新鲜的那种。
2、 看看果蒂，最好选择那种绿色的，如果是褐色或者发黑的，说明时间比较长了，里面营养价值不搞了。
3、 用手捏一下果壳，看是不是可以回弹，这种的一般比较新鲜，如果特别硬，说明不新鲜了。太软也不能要，可能被泡了。
4、 看看山竹底下的萼片，通常萼片越多的果肉越多，但也有例外的情况，网新鲜的选。
5、 掂一下重量，如果两个个头差不多的，重量重的，说明水分比较足，够新鲜。
6、 挑好山竹以后，想要多收几天，温度很重要，一定要放在低温下，保证水分的丧失，尽量密封，避免氧气侵入。
