韭菜鸡蛋饼的正确做法。

1、面粉300克，盐一克，开水220克左右，食用油时刻下手揉成团，放一旁松弛，韭菜切丁，三个母鸡蛋打散，倒入锅中。

2、加入韭菜中适量的盐食用油花椒面，鸡精翻拌均匀，面团搓成长条，切成等量的小分。擀成饼包上线。

3、收紧捏口，收口向下，轻轻按压成饼。电饼铛刷油，放入生坯，小火煎至两面金黄熟透