土豆鸡蛋饼的做法

1、准备一个土豆，并擦成细丝，用清水将土豆丝洗掉多余的淀粉。

2、水开下入洗好的土豆丝，烫20秒捞出控干水分，将四个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，在土豆丝里加入3g食盐和五香粉，加入两个蛋清搅拌均匀。

3、在锅中刷油，放入一抓土豆丝，围成鸟巢状，在中间放入蛋黄，煎至一面定型煎另一面，煎熟后刷酱汁，撒上葱和芝麻，完成。