1、先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。
3、用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
5、葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用。
7、放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒。
9、接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右。
11、为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
