1、制作酱汁之前，先把鸡腿肉去骨。为什么我要先来给小伙伴们说鸡腿去骨呢，因为我们配置的酱汁就是用来煎鸡肉时用的。
2、把鸡腿肉去骨以后放在碗里，加入姜、胡椒粉、料酒。进行搅拌，腌制三十分钟。备用。
3、腌制鸡肉的时间我们就来调制酱汁，在碗里加入半碗清水，然后把老抽酱油、生抽酱油、料酒5克，勾兑搅拌均匀。酱汁就调好了。
4、在锅里刷上一层食用油，然后把腌制好的鸡肉放进锅里煎，一定要煎得两面金黄。
5、等到锅里的鸡肉煎得两面金黄以后就可以把刚才调制好的酱汁倒进锅里了，酱汁在锅里会越来越粘稠。一会儿十分粘稠以后就可以起锅了。
6、把煎好的鸡排用刀切成块，然后配上米饭，就可以开吃了，美味的鸡排饭就做好了。
