红烧鳜鱼的做法

1、鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，在鱼身上斜刀。

2、葱姜备用。油锅倒入适当色拉油6分热的时候，把鱼双面略煎。倒一些白酒。

3、锅中倒入冷水300ML ,倒入适量老抽，盐和白糖。大火烧开。中途翻面。

4、小火烧15分钟。

5、鱼熟了先把鱼捞出，装盘。

6、多余的汤汁，大火收汤，假如少许鸡精。

7、酱汁浇在鱼上即可。