爆炒鸭杂的做法

1、准备材料

2、配菜全部切成丝备用

3、鸭心、鸭肾、鸭肠处理好后汆水捞出

4、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香

5、倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒

6、把洋葱丝、红椒丝倒入爆炒，并做调味。爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段

7、翻炒两下就能起锅。