零基础做角瓜韭菜鸡蛋虾皮加香菜

1、准备好以上所有材料，洗净并控制韭菜的含水量，然后如图所示将韭菜切成小块，加入一些油以锁住水分。

3、西葫芦洗净，去果肉，用擦丝器擦成丝，加点盐腌10分钟，用砂子榨汁，然后把水擦干。

5、把鸡蛋打碎，搅拌均匀。在平底锅里加些油，然后放入蛋液。快用筷子把鸡蛋打碎。它们越坏越好。炒鸡蛋时，加入虾皮或海米和鸡蛋，炒一会，待凉备用。

7、把所有的原料混合好，然后你就可以准备馅料了。