1、第一步，将生抽、醋 、蚝油、 糖、按1：1：0.25：1.5的比例，放入碗中，再加入少量的淀粉，搅拌均匀
2、木耳洗净，泡水备用
3、红萝卜去皮儿，青椒、仔姜，切丝 ，蒜切片，备用
4、瘦肉买回来之后，最好放冰箱冻一会儿，这样比较容易切丝 儿， 随后在肉丝中加入生抽、淀粉抓匀腌制，这样入味而且丝滑
5、起锅烧油，下红萝卜翻炒至变色。（大约1分钟 这个比较难熟）
6、随后加入木耳、青椒丝，翻炒均匀，听到木耳噼里啪啦爆开的声音，再炒20秒，就差不多可以出锅装盘备用了
7、下入肉丝，翻炒至变白，八成熟就可以了，出锅备用
8、如图所示
9、大火，加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
10、倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝， 淋入少许料酒 ，翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒1分钟左右就可以出锅了
11、可以享用啦！
