1、排骨洗净放锅里将血水煮出来之后洗净，随后放入芝麻油、少许盐、椒盐粉、料酒、酱油拌匀，然后放入地瓜粉搅拌，搁旁净置
2、准备酱汁（白糖、盐、生抽、醋调制）、葱花、地瓜粉（勾芡用）
3、锅内放油，油可以多放一点，放入拌好的排骨入锅下炸，炸之前将排骨放在面粉里面再裹一层，我的目的是为了防止还有水分不会油溅出来，排骨炸至金黄即可捞出备用
4、将锅洗净之后，锅热后放油，五成熟之后即倒入调味汁儿入锅，然后放入排骨及一碗半清水，排骨烧三分钟左右，放入勾芡的地瓜粉进去，汤汁浓缩之后盛出即可
5、最后洒上葱花及红辣椒即可
