三文鱼各部位切片图解

 时间:2024-10-13 03:50:09

1、刮去鱼鳞,切鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

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3、剖腹后沿中骨由腹侧剖开。

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5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。

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7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。

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