如何做鸡蛋韭菜盒子

1、取500克面粉加1克盐，加水和面，揉至没有面疙瘩时，扣盆醒面。10分钟后再次揉面，这时一揉就光滑，揉2-3分钟再次扣盆醒面。

3、韭菜和小油菜洗净后控水，然后切成小段和鸡蛋放一起，先不用放任何调料，备用。

5、取面剂子压扁，再擀成薄片，擀多了可以在上面洒点面粉叠加上去，防沾。

7、取一张面饼，放入韭菜馅，再将面皮对齐压合，压合后象包饺子一样捏饺子边。