1、首先在洗好的肉片里，放少量的淀粉，生抽，戴上一次性手套抓匀，腌制15分钟。
2、黄豆芽用开水焯一下，备用。
3、金针菇也用开水焯一下，备用。金针菇焯水的时间不能长，水开的时候放进去烫一下就可以捞出来了。
4、葱，姜，蒜，切末用色拉油爆炒，然后加入红油豆瓣酱继续爆炒。
5、爆炒之后加入适量的水，水烧好之后要把腌制好的肉片一片一片的放进锅里，切记一次性倒入锅里，肉片放入锅里以后不要翻动，盖上盖子烧开之后再翻动，肉片熟了以后，放入适量的盐和鸡精，然后把肉片连汤倒入焯好的黄豆芽和金针菇里面。
6、水煮肉片上面撒上适量的花椒粉，花椒粉的量不能太少，葱末，蒜末，香菜末也一起撒在肉片上，然后把加热后的色拉油浇在肉片上面就可以了。
7、这道美味的水煮肉片就大功告成啦。
