猪肝怎么做好吃、卤

1、猪肝洗净，用清水浸泡一个小时，中途多换几次水

2、用盐在猪肝表面揉搓5分钟，再用水冲洗干净

3、开火5烧水，放入开水中焯一下，捞出沥干水分

4、焖锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、煮开，小火慢煮10分钟

5、放入焯水后的猪肝，大火煮开，加黄酒和生抽，用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水

6、适量盐调味，关火、浸泡，吃时捞出切片，调味汁蘸