葱姜炒蟹的做法

1、螃蟹先加点高度酒浸泡15分钟，前后刷洗干净，掰开壳，去掉蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹脐，切四瓣，切口处沾上淀粉。

2、起锅烧油，放入蟹块煎至定型，翻炒制颜色变红，盛出。

3、留底油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入螃蟹和料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉，翻炒片刻。

4、最后放入葱叶，翻炒出锅。

5、色香味美。

6、我最爱的螃蟹吃法。