如何做好大盘鸡

1、锅中兑水，烧沸，把剁好的鸡块放入水中两三分钟，捞起，控水（去腥且干净）

2、锅擦干，小火，放一勺油（平时炒菜的两倍）

3、待油热，放入鸡块，翻炒，炒至4分熟，放盐，南德，鸡精，花椒，麻椒，酱油等调料，翻炒一下

4、先加啤酒，啤酒除腥提鲜，可加小罐3/4罐，或一罐。翻炒一下。

5、加热水，没住鸡块，盖上锅，待水沸，放入土豆块，盖锅煮至土豆熟

6、放入葱段，青红辣椒，黑木耳，焖至5分钟，起锅，加少许青菜叶即可，美味大盘鸡就出锅啦！